【前言】下面是网友“udbz11879”整理的学校食堂食品安全措施总结（共3篇），供大家参阅。
篇1：学校食堂食品安全措施总结
为了更好地提升我县学校食品安全标准，有效预防学校食品安全事故的发生，遵循市食品药品监督局的相关文件精神，我局在9月1日至9月3日期间展开了针对全县各类学校和托幼机构食堂的专项监督检查。以下是此次检查的总结：
一、高层领导高度重视，统一部署，集中行动。
此次检查共动员执法人员54人次，执法车辆18台次，对全县35所中小学及部分托幼机构的食堂进行了监督检查。
二、检查内容
1. 学校食堂开学前供餐准备工作；2. 学校对食品加工安全把关情况；
3. 《xx市学校食堂食品安全管理规范》的执行情况；4. 学校食品安全组织机构建设，学校食堂管理人员及从业人员健康体检和培训情况；
5. 食堂基础设施建设，餐具消毒管理，留样制度落实情况等。
三、检查结果
1. 全县学校领导对食品安全有了更深入的认识和重视，并在自身管理水平方面取得显著进步。各中小学食堂在开学前做好了供餐准备工作，设备和用具都经过彻底清洁和消毒处理，在保质期内存放库存食品和原料，并且进行了从业人员健康体检和培训。同时各食堂建立了从业人员晨检制度。
2. 各学校认真执行《xx市学校食堂食品安全管理规范》，从业人员遵守操作规程，使用的工具和容器都有明确标记并定位存放。采购索证索票、留样记录等制度也得到严格执行。
四、问题发现及解决措施
1. 个别学校流程不合理、设施陈旧、消毒设施数量不足。我们已向存在问题单位下发整改通知书要求限期整改，并将进行复查验收。
2. 个别学校采购的食品索证不完善。
3. 个别学校餐具未经消毒或用餐留样数量不足。针对以上问题我们已下发责令整改通知书，并将进行后续跟踪检查。
经过本次专项检查，学校食品安全责任意识得到进一步强化，我县学校食堂的食品安全隐患得以消除。未来我们将加大监管力度，落实监管责任制，努力做好学校食堂和托幼机构食堂的食品安全工作。同时加强各项制度的建设和执行，有效控制食品安全事故的发生，确保广大师生的饮食安全和身体健康。
篇2：学校食堂食品安全措施总结
为了保障我们县学校食堂的食品安全，杜绝食物中毒事件的发生，按照国家、省、市发布的《关于紧急开展学校食堂食品安全整治、切实防范食物中毒事件的通知》，我们在全县范围内展开了针对中小学和托幼机构集体食堂的食品安全专项整治工作。以下是整治工作情况汇总：
一、成立组织，设定目标
我们成立了由县食品药品监督管理局局长和县餐饮化保执法队队长杜增兵担任组长，副队长许建维担任副组长的学校食堂食品安全专项整治工作小组。该小组成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。
县餐饮化保执法队负责全县学校和托幼机构集体食堂的专项整治工作。要求加强日常监督管理力度，确保持证学校食堂监督覆盖率达到100%，查处违法行为率达到100%。通过整治行动，有效改善学校食堂设施、设备和环境卫生条件，确保全县学校食堂的食品安全监管机制得以落实。
二、制定方案，加强检查
我们制定了本次专项整治工作方案，并具体分为三个阶段：
（一）自查自纠阶段。制定了《学校食堂食品安全专项整治自查表》，推动学校建立完善食品安全责任制，设立领导机构负责食品安全事务，并强调学校法人代表是第一责任人。同时进行自查并向县食品药品监督管理局报告结果备案。
（二）督导检查阶段。对全县所有学校和托幼机构集体进行拉网式检查，重点关注学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐具消毒清洁情况等内容。严厉打击使用非原料、劣质油脂等违规行为，深入开展食品安全专项整治。
（三）总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结评估，并及时总结好经验和做法，激励先进单位并督促不力单位进行改进。
三、总结经验，确保效果
通过这次专项整治活动，我们进一步强化了学校法人是“第一责任人”的意识，使得学校从业人员认识到学校食堂安全至关重要。规范了学校集体食堂的操作行为，大多数单位都能遵守相关规定，并且对存在安全隐患的单位采取坚决措施给予处罚。
在这次行动中，我们动员了120名执法人员和10辆车辆，共检查了27所学校和托幼机构。我们提出了6条整改意见，并没收了45公斤不合格食品。此外，还立案处理了3起违规案件，罚款总数达到5500元。
篇3：学校食堂食品安全措施总结
在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下：
一、主要措施
首先是执法人员实地排查食堂安全隐患，并与学校密切合作解决问题，现场指导整改，提高执法效果；其次是签订食品安全责任书，督促学校领导履行食品安全主体责任，并重申义务教育阶段学校应自行经营食堂、统一管理、不外包；再者是严格规范原材料采购流程，包括索证索票和台账登记等环节，指导从业人员规范操作。
二、检查情况
1、检查内容涵盖“明厨亮灶”改造情况、餐饮服务许可情况、环境卫生及“三防”设施状况、从业人员健康管理等多个方面。此外还对采购、储存、加工制作管理、留样登记等进行检查，并关注农村学校的营养餐管理、留宿生活以及保卫安全等。
2、共检查20所学校（含托幼机构），其中17家有食堂，17家持有许可证，4家完成了“明厨亮灶”改造。本次共下发监督意见书9份，责令9家立即整改。
3、存在问题包括：
（1）部分学校采购索证索票不规范，缺乏验收登记记录。有些采购单据不完整规范，尤其是采购发票手写为主。
（2）部分从业人员卫生意识不强，在操作时未穿戴工作服装或头套，并忽视个人卫生。
（3）部分新招聘从业人员尚未进行健康体检。
（4）部分学校食堂留样量少于标准150克且未标注日期信息，留样登记记录不完整。
（5）有些学校食堂环境卫生状况差，功能区域操作混乱且物品摆放无序。